银鱼笋丝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-02-08 19:47:20
银鱼笋丝汤
原料：莴笋300克，银鱼75克，葱丝、姜丝各5克，料酒10克，醋、湿淀粉各2克，精盐、鸡精各3克，胡椒粉0.5克，植物油15克。
银鱼笋丝汤的做法
1．将银鱼挤去内脏，洗净，沥净水，放入容器，加入料酒5克、精盐0.5克、醋拌匀，腌渍入味，再加入湿淀粉拌匀上浆。莴笋去皮，洗净，切成丝。
2．锅内放入植物油烧热，下入姜丝煸香，下入银鱼炒匀至变色，烹入余下的料酒炒匀，加清水650克烧开。
3．下入莴笋丝、余下的精盐烧开，煮熟，加鸡精、胡椒粉，撒入葱丝，出锅装碗即成。
特别提示：莴笋性味甘凉、微苦，含热量低，并富含维生素K、钙、铁、碘、锌等，此处与富含优质蛋白、钙、磷等营养素的银鱼同烹成菜，经常食用不仅能控制体重，而且能补钙壮骨，维持骨骼健康。
银鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.2克，脂肪5.6克，维生素E 1.86克，钾246毫克。世界营养学界认为，银鱼不去鳍、骨，属于“整体性食物”，营养完全，利于增强免疫功能和长寿...[更多]
煲汤网小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
