三鲜鱼丸汤
材料:豆腐皮1张,油面筋、笋片、绿叶菜各50克,鱼丸150克,番茄40克,盐、植物油、香油、料酒、高汤适量。
三鲜鱼丸汤的做法
1、豆腐皮用清水浸泡至软,切成长片;油面筋切成片;番茄去皮、去子,切成片;鱼丸放入清水中漂洗后,沥干水分;绿叶菜洗净。
2、锅置火上,倒入油烧热,放入高汤、豆腐皮、笋片、番茄片、面筋片和鱼丸,再加料酒、盐继续煮,待沸后,放入绿叶菜略煮,淋上香油即可。