莲子乌杞炖鸡蛋
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-09-28 13:57:41
莲子乌杞炖鸡蛋
原料：鸡蛋2个，莲子50克，首乌12克，杞子8克，黄糖30克。
莲子乌杞炖鸡蛋的做法
1．鸡蛋用慢火煮熟，剥去蛋壳。
2．莲子、首乌、杞子用温水浸泡后淘洗干净，莲子去蕊，首乌切成厚片。
3．将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盖，隔水炖之。
4．待锅内水开后，先用中火炖1小时，然后再用小火炖2小时即可。
5．炖好取出，温后便可服用。
功效：滋补肝肾，滋润容颜。
适应症：神经衰弱。须发早白。
注释：莲子含天门冬素、多种元素和多种糖类，能养肾固精，健脾去损；首乌含蒽醌衍生物，卵磷脂及肾上腺皮质类物质，能补肝肾，益精血，乌须发；杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴，强精明目；黄糖含蔗糖、烟酸、钙、铁和维生素等，能补中益气，养血活血。
特别提示：消化不良者忌用；高血压、冠心病患者少用。
每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]
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