葱豉豆腐汤

□ 作者: ‖ 来源:    2017-10-10 15:21:01

含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;

豆腐能做很多菜肴,其中最简单的是做豆腐汤。搭配上家里能翻拣出的葱豉,葱豉豆腐汤显示出极具烟火气的特色。

葱豉豆腐汤

材料:淡豆豉15克,葱5根,豆腐150克。

调料:生姜4片,盐少许。

葱豉豆腐汤的做法步骤

葱豉豆腐汤的做法

1、淡豆豉、葱分别用清水洗净,葱去须,切段。

2、油锅烧热,放入豆腐煎至表面微黄,备用。

3、将煎好的豆腐移入汤锅,加入淡豆豉、生姜片和适量清水,用中火煲30分钟,再加入葱段,待汤煮滚。

4、最后加盐调味即可。

做法小技巧

1、豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

2、南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。

3、豆腐买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前取出并在4小时内制作,以保持新鲜。

烹饪技巧:用热锅凉油煎豆腐,豆腐不容易粘锅。

该汤功效:发汗解肌、解毒止痛

本品能发汗解肌、解毒止痛,适用于风寒感冒所致的头痛鼻塞、阴寒腹痛、身痛等。

豆腐的营养价值很高

豆腐是很常见的食品,而且豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,更加能够看到豆腐的身影。豆腐主要是以大豆为原料加工制成的,由于大豆含有较多的蛋白质和脂肪,因此豆腐营养价值也较高。而且豆腐蛋...[更多]

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