笋饺
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-07-03 20:01:08
笋饺
原料：鲜竹笋600克，五花肉200克，葱末15克，韭菜末50克，盐5克，味精5克，香油25克，鸡蛋2个，水淀粉50克，内汤500克，酱油15克，蒜泥10克，胡椒粉少许，香菜末15克。
笋饺的做法：
1．把鲜竹笋剥去外壳，去掉根，洗净后片成圆薄片，放入清水中漂洗一下，再放入沸水锅内焯透，捞出控干水分成饺皮。
2．五花肉去筋膜，洗净剁成末，放在大碗中，加上葱末、韭菜末、盐、味精和香油20克调拌均匀成馅；鸡蛋磕在碗中打散，加上水淀粉调匀成糊。
3．取少许肉馅放笋皮中间，对折成饺形，用鸡蛋糊将接口粘合，放入屉中，用旺火蒸约lO分钟至熟，取出放在汤碗中。
4．炒锅置火上，放入肉汤、酱油、蒜泥、胡椒粉烧沸，撇去浮沫，淋上香油5克，出锅倒在盛有笋饺的碗中，撒上香菜末即成。
特别提示:色泽洁白，笋香馅嫩，鲜香可口。
功效：可以促进肠道蠕动，帮助消化、去积食等，对胖人有减肥的作用。
减肥吃什么水果...[更多]
煲汤网小提示
竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效
竹笋和金雀花能一起吃:金雀花、竹笋两者搭配同食，具有润肺化痰、健脾补t肾的功效。最适合于治疗肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛、白带增多等症。
