茄香鳝鱼汤

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-10-08 23:22:36

茄香鳝鱼汤

材料:鳝鱼300克,茄子200克。

调料:五香粉少许,盐、酱油各适量。

茄香鳝鱼汤的做法

1、鳝鱼处理干净后洗净,切段;茄子洗净,去皮,切段,入盐水中浸泡,备用。

2、锅置火上,加入适量油,烧热后放入鳝鱼段,煎至表面变黄,然后加入适量清水,调入五香粉、盐、酱油,大火煮沸后转小火,煮至鱼肉熟烂,再放入茄子段,炖煮20分钟即可。

茄香鳝鱼汤

营养功效

鳝鱼中提取的黄鳝素A和黄鳝素B对降血糖和恢复血糖的调节功能有显著作用,糖尿病患者可适当食用。

鳝鱼的营养价值与做法

鳝鱼鲜品可食部分每100克含(前为鳝鱼,后为鳝丝)水分78~85.2克,蛋白质15.4~18克,脂肪0.8~1.4克,糖类1.4克,维生素A 50微克,维生素B1 0.04~0.06毫克,维生素B2 0.98~2.08毫克,烟酸1.8~3.7毫克,维生素E 1.1~1.34毫克,钾263~278毫克,钠70.2~131毫克...[更多]

煲汤网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖

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