家常豆腐煲
□ 作者：Jackey猫 ‖ 来源：Jackey猫美食博客 2015-10-08 18:38:36
家常豆腐，没有什么华丽昂贵的食材，主料就是最最朴实的豆腐，外加两根小香葱，三粒大蒜，但却非常地好吃，豆腐煎的外焦里嫩，经大火烧制，豆腐吸收了所有调料的味道，入口外酥香内软嫩，再用烧热的砂锅盛装，上桌还咕嘟着小泡，吃着那叫一个畅快，喜欢的亲们一起来做做吧。
家常味----家常豆腐煲
用料：豆腐3块，小葱2根，大蒜10克。
调味料：油适量，盐1茶匙，糖1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1茶匙，生粉1.5茶匙。
家常豆腐煲的做法
1、锅内放油，豆腐切块入锅，转中小火慢煎。
2、两面煎至金黄后盛出。
3、爆香蒜末。
4、沏入开水，调入适量盐，糖，生抽，蚝油等。
5、把煎好的豆腐块回锅，转中大火烧制。
6、当锅内的汤汁快要收干时，放入葱段。
7、倒入芡汁。
8、大火收汁，即可出锅。
美食小贴士
1、煎豆腐最好是用不粘锅，超级省事的，煎的还完整漂亮。
2、如果没有不粘锅，煎的时候就要注意不要经常地翻动，一面煎挺住了，再翻面煎。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
