赤小豆煲乳鸽
□ 作者： ‖ 来源： 2019-03-11 09:44:26
赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。
赤小豆煲乳鸽
原料：乳鸽1只、赤小豆100克、胡萝卜50克、姜10克、盐3克、鸡精2克，胡椒粉2克、香油5毫升
赤小豆煲乳鸽的做法
1、胡萝卜去皮切片。
2、乳鸽净毛桩去内脏清洗干净。
3、赤小豆泡水1小时清洗干净。
4、姜去皮切片。
5、锅上火，放入清水约1000毫升，调入盐、鸡精、姜片，待水沸后放入乳鸽焯烫，滤去血水。
6、锅上火，放入清水、姜片、赤小豆、乳鸽、胡萝卜片，大火烧开后。
7、然后转用小火煲约2小时。
8、最后调入盐、鸡精、胡椒粉，淋入少许香油即可。
食材选购技巧
1、乳鸽就要挑选去毛后皮光肉滑的，如果皮肤上有被蚊子叮咬过的痕迹，就表示乳鸽的生长环境不佳。
2、乳鸽的喂养决定了它们的肉质，如果喂的是鱼粉等饲料，肉质会有腥味，吃五谷杂粮的乳鸽肉质结实且不会带腥气。
提示：赤小豆要充分泡发，才能煲出味来。
乳鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...[更多]
煲汤网小提示
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