茄汁蛋花疙瘩汤
□ 作者：雨田 ‖ 来源：雨田美食博客 2011-12-24 23:42:49
每天早起去早市，每天都是同样的豆角、土豆、茄子……，没有一点儿新意，那么大的市场，有时候逛一圈居然能空手而归，嗨，做煮妇难，做个好煮妇更难。
昨晚没炒菜，YC提议涮火锅，而且要吃辣的。行啊，也不管适不适合这个季节吃，只要是想吃咱就做。用郫县豆瓣炒的辣汤，虽然没有饭店的调料全，不过味道还是蛮不错的，至少卫生，而且符合家人的口味。开着空调，吃着火锅，呵呵，很是happy！
疙瘩汤是某天的早餐，我做的疙瘩汤绝对是一绝，那是相当好吃。
茄汁蛋花疙瘩汤
原料：面粉、西红柿、土豆、鸡蛋、盐、花椒粉、食用油、水、鸡精、葱。
茄汁蛋花疙瘩汤的做法
1、锅中烧开水，将西红柿放在开水中滚一圈，然后剥去外皮，切成小粒。
2、土豆去皮，同样切成小粒，鸡蛋打入碗中备用。
3、锅中热油，下入西红柿粒，炒出茄汁后放入土豆粒翻炒后添水。
4、锅开后下入打散的鸡蛋。
5、面粉要一点一点的用手淋水，千万不能一次加太多水，然后边淋水边用筷子顺同一个方向搅拌。
6、将面粉疙瘩撒进锅中，迅速用勺子搅散，然后放盐、花椒粉，煮开后调入鸡精，最后撒上葱碎即可。
番茄红素是自然界分布最广的胡萝卜素类天然色素之一。在植物的叶子中，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色被叶绿素掩盖着，当植物进入成熟期，叶绿素的含量降低时，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色才能显现出来。...[更多]
煲汤网小提示
西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效，其营养丰富，若配以同样有消食功效的山楂，则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
