花瓣鱼丸汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-11-04 21:37:20
我们家里吃饭每天都要有一碗汤,不然就觉得没味。今天还是菠菜为主打食材吧——花瓣鱼丸汤
花瓣鱼丸汤
主料：鲜鱼肉200克，白菊花瓣25克，鸡蛋清50毫升，菠菜叶适量。
辅料：盐、食用油、鸡汤、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、葱、生姜各适量。
花瓣鱼丸汤的做法
1、将菊花瓣、菠菜叶清洗干净。
2、葱切段。
3、生姜切成片状。
4、鲜鱼肉剁成鱼泥放入盆内，加入盐、胡椒粉、蛋清搅匀成糊状待用。
5、锅烧热加水，把鱼泥挤成丸子入锅，待水煮沸捞出备用。
6、炒锅烧热，加油，葱、生姜煸炒，捞出加入鸡汤、胡椒粉、料酒，勾芡。
7、再将鱼丸、菠菜叶、菊花瓣放入后用盐调味即可。
菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜，为藜科植物菠菜的带根全草，唐初由波斯经尼泊尔传入我国，清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”，是绿叶蔬菜中的佼佼者，我国民间有句俗话说：菠菜豆...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
