清蒸鸽子汤

□ 作者:Meggy跳舞的苹果 ‖ 来源:    2016-06-07 15:43:59

这道鲜美鸽子汤的造型有点太“出乎意料”了,希望亲们别被吓掉啊!因为要体现出这是一只完整的鸽子,再就是放进碗里时,也实在不好放,所以最终的造型也只能这样了。

喝汤的时间闭着眼吧。千万别因为这造型拍砖吗!

话说这鸽子的营养价值很高。著名的中成药乌鸡白凤丸,就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。这里的白凤指的就是鸽子。鸽子蛋被人称为“动物人参”,含有丰富的蛋白质,所以古话说“一鸽胜九鸡”。

今天我用清蒸的方法来做这道鸽子汤,这样营养一点儿不流失,全部锁在了汤中。

虽然方法很简单,但是做出来的鸽子汤真的是非常鲜美,而且肉很紧致,不同于其它禽类。

清蒸鸽子汤的做法

清蒸鸽子汤

材料:乳鸽一只,鲜姜一块,枸杞20粒,料酒少许,盐少许

厨具:煮锅、蒸锅

清蒸鸽子汤的做法

1.乳鸽一只,清洗干净;

清蒸鸽子汤的做法步骤1

2.鲜姜切大片,枸杞洗净;

清蒸鸽子汤的做法步骤2

3.将乳鸽入开水锅中,倒少许料酒,煮两分钟,去掉血水和腥气味;

清蒸鸽子汤的做法步骤3

4.将乳鸽捞出入大碗中,热水没过鸽身,再放上姜片、枸杞;

清蒸鸽子汤的做法步骤4

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清蒸鸽子汤的讨论
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评论列表(评论 13)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-04-13 11:11:30 煲汤网手机网友
值得试试
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2018-03-30 21:35:37 煲汤网手机网友
一般人真是做不到这么好。
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2018-03-29 11:20:55
煲汤网手机网友 于 2018-01-08 17:28:29发布

盐为什么在最后放啊?这样的话鸽子的肉没有盐味了啊?

先放盐会让肉的蛋白质紧缩,另外盐提前溶化进汤中,喝的时候会觉得很淡,可能还会再次放盐,这样无形之中会摄取更多的盐份了,对身体不好。
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2018-03-12 16:50:46
盐为什么在最后放啊?这样的话鸽子的肉没有盐味了啊?
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2018-03-11 21:03:28
味道很不错,家人都说很好
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2018-03-09 22:34:48 煲汤网手机网友
看着就香
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