雪里蕻豆腐汤
□ 作者：rosejyy2000 ‖ 来源： 2016-04-13 22:00:56
前几天摘了些自己种的雪里蕻，用来炒过肉末，还剩一些在冰箱，也不知怎么做好，后来在网上查了一下，原来制作豆腐汤也挺美的，就用了些咸肉熬汤底，哦哦哦，汤好鲜美呀。
雪里蕻豆腐汤
材料：雪里蕻约400克，豆腐250克，咸猪颈肉约75克，香葱绿1棵，姜5小片，罐头鸡汤1罐。
调料：盐适量，胡椒粉1/2汤匙，麻油1/2汤匙。
雪里蕻豆腐汤的做法
1、把咸肉和姜切成薄片，下锅慢火熬约20分钟；
2、放入豆腐块儿、罐头鸡汤1罐，烧沸，再用中火煮10分钟；
3、放雪里蕻入锅，轻轻翻拌一下，升大火烧沸片刻，点放精盐适量后试试咸度千万不要放太多，先放一点点，因为用咸肉熬出来的汤已经有咸味；
4、撒香葱粒，撒麻油约1/2汤匙，盛起食用。
美食小贴士
1、用咸肉熬出来的底汤已经有咸味，在放盐时应该酌情减量；
2、加入鸡汤使汤更鲜美；
3、撒些麻油给汤增香。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
