肉片香菇汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-01 23:30:15
肉片香菇汤
材料：猪瘦肉150克，鲜香菇150克，小白菜心75克，清汤750克。
肉片香菇汤的做法
1、把小白菜掰洗干净，长的切成段。鲜香菇褶面朝下放在淡盐水中浸泡5分钟，漂洗干净。猪瘦肉切成薄片。
2、肉片用料酒、酱油各两勺，五香粉、味精各1/4勺，湿淀粉两勺，拌匀上浆。
3、锅内加入清汤烧开，加入料酒3勺，葱姜汁5勺，下入香菇（大的切成两半），水再开时，下入肉片，搅散烧开，撇净浮沫。
4、下入小白菜心烧开，加入精盐、鸡精各1勺调匀，尝好咸淡，加味精半勺，香油1勺。
5、出锅，装入汤碗内，即可上桌。
煲汤网特别提示：此汤适合用各式汤碗盛装。烹制时间以各料刚熟即可，时间过长会影响口感和色泽。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
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