泡肚汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 00:23:24
泡肚汤
原料:猪肚500克，鲜汤750克。精盐、味精、葱、香菜、胡椒粉、料酒各适量，食碱30克。。
泡肚汤的做法
1．将猪肚去外皮和肚油，在里层剞上交错的花刀后切成块；葱切成丝；香菜切成段。
2．将猪肚用碱水泡2小时后再洗净，在开水中烫熟，捞出放在汤碗中。
3．将鲜汤烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒调好味，盛入汤碗，撒上葱丝、香菜即可食用。
特点:肚丝脆嫩，味道鲜美。
猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用...[更多]
煲汤网小提示
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
