葛花扁豆淡菜猪瘦肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-27 11:48:53
葛花扁豆淡菜猪瘦肉汤
原料：葛花25克，扁豆50克，淡菜150克，猪瘦肉250克，生姜2～3片。
葛花扁豆淡菜猪瘦肉汤的做法
1．葛花用清水漂洗干净，以纱布袋盛着。
2．扁豆、淡菜洗净，稍浸泡。
3．猪瘦肉洗净，不用刀切。
4．以上原料一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后，改为交火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。
5．瘦肉、扁豆、淡菜可捞起拌酱油佐餐用。此量可供2～3用。
特点：健脾，润燥，清热，祛湿。
“秋分”，意味着秋天的开始，但由于广州和珠江三角洲一带属于亚热带气候，虽从今日起长复结束了，但尚未进入秋高气爽的时节，现为秋燥的开始，养生汤品宜健脾、润燥、清热、祛湿。中药葛花、扁豆煲淡菜、猪瘦肉正有此功效。
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
煲汤网小提示
蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
