淮山白果糖水

□ 作者:乐享 ‖ 来源:乐享美食博客    2014-02-01 23:45:08

在广东和港澳地区,“糖水”既是甜品的意思。可能由于地域气候的原因,广东的糖水多具有一定的食疗功效。广东的糖水既可以当做下午茶,点心,宵夜,又是宴席中不可或缺的最后一道菜品。寓意这生活和和美美,甜甜蜜蜜!

白果又叫银杏,是具有食用价值,药用价值和保健价值的平民高级滋补品。

山药具有补中益气,补益脾胃的功效。

这道甜品,不仅带给您味觉上的甜蜜,还有一定的食疗保健作用。

广东中式甜品---淮山白果糖水

材料:淮山,白果,枸杞,冰糖,鸡蛋

淮山白果糖水

淮山白果糖水的做法

1.淮山去皮后放在水中,可以防止氧化变色。

2.淮山切块。

淮山白果糖水步骤1-2

3.白果去壳。

4.锅中放入水,加入白果。

淮山白果糖水步骤3-4

5.煮开,煮到膜脱落。

6.去掉白果的膜,对半切开,去除白果的芯。泡冷水几个小时。

淮山白果糖水步骤5-6

7.将白果,淮山放入锅中,加入水煮开,加入白糖。

8.打入一个蛋花,加些枸杞子,即可出锅。

淮山白果糖水步骤7-8

特别提示

1.先处理好白果再准备淮山。

2.淮山在空气中容易氧化变色,去皮后放入水中。

3.白果最好买已经去壳的,方便容易。

淮山白果糖水的做法

4.白果煮一会儿,外表的膜会自动脱落。

5.白果的芯要去除。

6.去芯的白果最好泡几个小时,中途换水,可以尽量减少白果的毒素。

7.白果去壳、去红软膜、去芯煮食,即使剂量大一些,也是不会发生中毒的。

白果的功效与作用

白果为银杏树的成熟种子。性味甘、苦、涩、平。含有少量氰甙、赤霉素,内胚乳中还分离出两种核糖核酸酶,种皮含有毒成分,白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸等成分。白果的功效与作用:具有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功效。...[更多]

煲汤网小提示

白果和白鳝不能一起吃:同食易引起中毒。

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