猪胰淡菜汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-06-28 05:14:00

猪胰淡菜汤

原料:猪胰1具,淡菜150克,料酒、精盐、胡椒粉、姜片、肉汤各适量。

猪胰淡菜汤的做法

1.将猪胰洗净,放入沸水锅中氽一下,捞出切片。

2.将淡菜(干品)浸泡,洗净,然后放锅内加适量水煮,开锅后捞出洗净。再放入锅中,加入猪胰、料酒、精盐、胡椒粉、姜片,肉汤烧煮至肉熟烂,盛入汤盆即成。

说明:猪胰性平味甘,能益肺补脾、润燥。治肺损、咳嗽、咯血、肺胀喘急、脾虚下痢、乳汁不通、消渴等症。淡菜性味咸温,能补肝肾,益精血,消瘿瘤。《日华子本草》说:“煮熟食之,能补五脏、益阳事。”《得配本革》记载它可治:“产后瘠瘦,食之而肥。”用猪胰配淡菜可用于肝肾不足,肺脾两虚所致高血压、虚痨、阳痿、咳喘、糖尿病等症患者。

猪胰淡菜汤的做法

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