川菜家常菜您的位置:首页 > 炖菜 >

银耳炖鸽

□ 作者: ‖ 来源:    2017-10-10 18:22:47

乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。鸽肉性平、味甘、咸,归肝、肾经;具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用;

银耳炖鸽

原料:乳鸽2只,鸭肾4只,腊鸭肾1只,银耳5只,陈皮1小块,姜4片,酒10克,冷开水750克。

银耳炖鸽的做法步骤

银耳炖鸽的做法

1、将肥大乳鸽杀后去毛、内脏,清洗干净,放入沸水中烫一会,去除腥味及血水;

2、鲜鸭肾剖开,去除污物,撕去内层黄膜,清洗干净;

3、腊鸭肾用热水浸软,清洗干净,切块;银耳摘净后用清水浸泡;

4、把乳鸽、陈皮、姜片、鸭肾、银耳放入炖盅内,加入料酒、冷开水,盖严炖盅盖,放在热水锅中,隔水蒸3.5小时,调味后出锅即可;

做法小技巧

1、鸽肉四季均可入馔,但以春天、夏初时最为肥美。欲健脑明目或进行病后和产生调补中,可将乳鸽与参杞配伍,佐以葱、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞,食用法与上述相同。

2、清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分;

3、鸽肉鲜嫩味美,可做粥,可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等;

乳鸽的营养价值

乳鸽是指孵出不久的小鸽子,即未换毛又未会飞翔者,肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...[更多]

煲汤网小提示

莲子和银耳能一起吃:银耳与莲子搭配食用,有助于胃肠蠕动,减少脂肪吸收,故有减肥作用,并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

豆腐和银耳能一起吃:豆腐与银耳同食,滋补气血、润肺护肝。

123 银耳炖鸽相似炖菜

银耳炖鸽的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

还没有人评论,抢占第一条吧~