木耳豆腐羹
□ 作者：红姨 ‖ 来源：红姨美食博客 2013-04-24 09:25:41
春季过敏先清肺----排毒木耳豆腐羹
北方的春季多风干燥，空气中粉尘含量较高，人体的呼吸道遭了秧，导致很多人患上了呼吸道的疾病。面对春季过敏性春咳，最要紧的是预防，出门要戴口罩，以隔离粉尘对口鼻的直接接触；在饮食上也可多吃一些帮助我们清肺的食物。
黑木耳具有“天然清道夫”之称，具有清肺益气的功效，其含有的胶质还能促进消化道内残留杂质排出体外，在干燥多风的春季多吃些木耳最好不过了。今天这道木耳豆腐羹不仅能够清肺排毒，其中的豆腐有很好的补钙效果，很适合在春季补钙的黄金期食用。
木耳豆腐羹
原料：木耳、豆腐、火腿、水淀粉、葱、姜、油、盐、鸡精
木耳豆腐羹的做法
1.豆腐冲洗一下，切小块。
2.火腿切小丁。
3.木耳泡发，切小块。（木耳用煮熟的米汤泡发，口感最好）
4.坐锅烧开水，下入豆腐焯一下即可捞出，以去除豆腥味。
5.锅内水不用倒掉，继续下入木耳焯烫片刻，即可捞出。
6.下入火腿丁，焯烫一下即可捞出，放入少量火腿丁，起到提味、促进食欲的作用。
7.炒锅烧热，倒入适量油，放入葱姜末煸炒。
8.下入木耳、火腿翻炒几下。
9.锅中倒入适量清水。
10.下入豆腐，烧开锅。
11.开锅后，加适量盐、鸡精，调味。
12.再勾薄芡儿，撒少许香油、香葱，即可出锅。
糯米有补中益气、养胃健脾、止泻、解毒疗疮等功效，可用于虚寒性胃痛、胃十二指肠溃疡、气虚自汗等病。但因其不好消化，不宜食之过量，老年人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。 ...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
