牡蛎夏枯草瘦肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-06-10 07:05:00
牡蛎夏枯草瘦肉汤
原料：猪瘦肉250克，生牡蛎30克，夏枯草30克，红枣4个。
牡蛎夏枯草瘦肉汤的做法
1．将生牡蛎洗净，打碎，装入纱布袋内；夏枯草除杂质，洗净；红枣去核洗净；猪瘦肉洗净，切块。
2．把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1～2小时，调味即可。
服法：随量饮汤食肉。
功效：能清肝泄火，平肝潜阳。
主治：高血压病属肝阳亢盛者，症见头痛目胀，眩晕眼花，胸中烦热，口苦易怒，烦闷不安，舌红，脉弦。
说明：本汤出自《疾病饮食疗法》。汤中生牡蛎为海产牡蛎科动物牡蛎的贝壳，性味咸微寒，功能平肝潜阳，善治肝阳上亢之高血压病，亦能镇惊安神，故高血压之心悸、头痛者，每多用之。夏枯草性苦寒，擅长清泄肝火，散结消肿，其水及醇浸出液均有降压作用，其降压作用与所含钾盐及扩张血管作用有关。与牡蛎配伍，可清肝火，潜肝阳，二者相得益彰。但恐寒凉之品伤胃气，故配瘦猪肉补脾益气，防止寒凉太过。而且猪瘦肉为高蛋白、低胆固醇的食品，故高血压病、高脂血症者可常用之。红枣性味甘平、补中养血，调和诸药，亦有降低胆固醇和降压及保胃气之功。
每100克夏枯草嫩茎叶含蛋白质2g，脂肪0.7克，碳水化合物11克，胡萝卜素3.76ug，维生素B0.21毫克，烟酸1.2毫克，维生素C28毫克。花穗含夏枯草苷为一种皂苷，其苷元为齐墩果酸，并含游离的乌索酸和齐墩果酸、胡萝卜苷、p-香树脂醇及花色苷...[更多]
煲汤网小提示
玉米和牡蛎不能一起吃:会阻碍锌的吸收。
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。
