潺菜豆腐鸡什汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 01:00:32
潺菜豆腐鸡什汤
用料:潺菜500克，生姜1片，精盐少许，豆腐2件，鸡什2副。
潺菜豆腐鸡什汤的做法
1．潺菜用清水洗干净，切段，备用。
2．拣选新鲜鸡肝，去鸡胆，鸡肫去鸡内金(即俗称的鸡肾衣)，剖洗干净，除去异味。鸡心剖开边。鸡肝放入滚水中稍煮，捞出切片。鸡肫切成片状。鸡肠切段，备用。
3．豆腐用清水漂洗干净，备用。
4．生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切1片，备用。
5．瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入生姜、豆腐和鸡什，待水再滚起，改用中火继续煲至鸡什熟透，再放入潺菜，滚至菜稔，以少许精盐调味，可以佐膳饮用。
功效:清热解毒，利尿去湿。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
