荠菜腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-19 11:57:17
荠菜腐汤
原料：嫩豆腐300克，荠菜100克，胡萝卜、水发香菇和熟笋各25克，水面筋50克，精盐、味精、姜末、湿淀粉、香油、花生油和鸡汤各适量。
荠菜腐汤的做法
1．将豆腐、水发香菇和胡萝卜洗净后切成丁，分别用沸水焯一下；熟笋和水面筋分别切成丁；荠菜择洗干净后切成碎末。
2．锅置火上，放入花生油烧至七成热，加入鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋丁、荠菜末、姜末和味精烧沸，用湿淀粉勾芡，淋入香油。装入大汤碗内即成。
特点：色艳鲜嫩，益智健脑，益气和中，生津润燥，清热解毒。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
