山药煲猪尾
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-02-18 17:28:00
山药煲猪尾
材料：猪尾500克，山药200克，红枣40克。
调味料：姜片15克，精盐2小匙，鸡精1小匙，胡椒粉少许。
山药煲猪尾的做法
1、将猪尾斩去尾根尖部，去净绒毛，再把猪尾按尾节切开，用清水洗净，放入沸水锅内焯烫5分钟，捞出猪尾块，用冷水冲去猪尾块上面的血沫，沥净水分。
2、将山药切去两端，用清水刷洗干净，去皮，再切成半圆形厚块。
3、汤锅置火上烧热，加入冷水，下入猪尾块、山药块、红枣、姜片，用旺火煮沸。
4、撇去汤汁表面的浮沫和杂质，盖上汤锅盖，改用小火煲约2小时，加入精盐、鸡精、胡椒粉调好汤汁口味，离火出锅，上桌即成。
本汤猪尾软糯，汤汁清香。
煲汤小贴士：本款靓汤具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精等功效，对于倦怠无力、食欲不振、腰膝酸软、病后虚弱体质者有一定的疗效。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
