蟹黄豆腐煲
□ 作者： ‖ 来源： 2016-12-30 23:33:21
蟹黄豆腐煲
材料：嫩豆腐1块，蟹肉100克，鸡蛋1个（取蛋黄），洋葱半个，姜末适量，葱花少许。
调料：蟹黄、咖喱粉、胡椒粉、料酒、水淀粉、盐、白砂糖各适量。
蟹黄豆腐煲的做法
1、嫩豆腐放入沸水中，加盐汆烫2分钟，捞出后放凉，切块，放入盛器中。
2、洋葱去老皮，洗净，切小丁。
3、油锅烧热，用姜末、洋葱丁炒香，放入蟹黄翻炒，加入咖喱粉、胡椒粉、料酒和蟹肉翻炒片刻。加水、蛋黄拌匀，用盐、白砂糖调味，用水淀粉勾芡，浇在豆腐块上，撒葱花即可。
功效：补中益气，养血活血。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
