陈皮红豆汤
□ 作者：海燕的厨房 ‖ 来源：海燕的厨房美食博客 2014-07-10 09:45:29
广东人，爱喝汤，地球人都知道。广东人，会喝汤，国人都知道。广东人，善煲汤，我们都在学习。一年四季，季节不同，煲的汤品也不尽相同，所以汤品和季节，时令相关。炎炎夏日，最不能缺的就是汤水，通常我们消夏最多的汤品是止渴消暑的绿豆汤，也是民间传统的解暑佳品。
陈皮也叫橘皮，红皮，黄橘皮，广橘皮，柑皮，广陈皮。每年的10至12月果实成熟时，摘果取皮，阴干或通风干燥而成。陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”。这里食用的主要是陈皮，市面或卖场里都有称重散卖。陈皮本身燥湿能健脾理气，对脾胃虚弱气滞者有益。红豆性平、味甘酸，红豆含热量低，除了补血之外还具有清热解毒的功效。两种材料搭配煮汤，炎夏里的必备，清热解毒，健脾理气，夏日养生的要点，一起分享吧！
陈皮红豆汤
材料：陈皮5克左右，红豆200克左右，冰糖适量。
陈皮红豆汤的做法
1、红豆提前用清水浸泡一小时左右
2、泡发胀开后沥干水分
3、煮锅中加入清水，水与红豆的比2:1为佳
4、加入大块冰糖，甜度根据喜欢自行掌握
5、大火煮开后放入洗净的陈皮
6、中小火慢煮，大概1-2小时即可
红豆含胰蛋白酶抑制剂和红细胞凝聚物质，故烹制时要充分加热，煮烂食用。虽然红豆含极高的糖类，但在消化过程中，其豆类纤维易在肠道发生产气现象，因此肠胃较弱的人，在食用红豆后，会有胀气等不适感...[更多]
煲汤网小提示
牛肉和陈皮能一起吃:牛肉配以中药陈皮，两者搭配具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素c缺乏症。
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
