牛蒡牡蛎鲜鱿汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-06-15 10:25:11
牛蒡牡蛎鲜鱿汤
原料：牛蒡子15克，牡蛎10克，鲜鱿鱼200克，西芹100克，花生油250克，精盐2克，姜5克，葱10克，鸡汤200毫升，芡粉20克，鸡蛋1个，味精2克。
牛蒡牡蛎鲜鱿汤的做法
1．将牛蒡子洗净，拍碎；牡蛎捣粉；鱿鱼洗净，切成4厘米见方的块；西芹洗净，切成3厘米长的段；姜去皮，切片；葱洗净，切段。
2．将鱿鱼放在碗中，打入鸡蛋清，加芡粉、牡蛎粉、精盐腌制片刻。
3．将炒锅置武火上烧热，倒入花生油，烧三成热时捞起，沥油。
4．炒锅留适量油置火上，下入葱、姜爆香，放入西芹、牛蒡子炒熟，随即下入鱿鱼片，掺入鸡汤，调入精盐、味精，倒入煲内煮15分钟即成。
功效：疏散风热，宣肺透疹，消肿解毒，敛阴潜阳，止汗涩精，化痰软坚。适于高血压患者食用。
用法：佐餐，适量食用。
特别提示：便秘者忌食。
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