什锦香菇汤

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-02-20 14:51:08

什锦香菇汤

原料:鲜香菇200克,水发海参、净鸡肉、鲜虾仁、冬笋各30克,葱末、姜末各5克,料酒15克,精盐、鸡精各3克,湿淀粉2克,清汤700克,植物油50克。

什锦香菇汤的做法

1.将香菇去蒂,洗净,切成片。冬笋治净,切成片。海参去内脏,洗净,与治净的鸡肉均抹刀切成片。虾仁治净,从脊背入刀片成2片,放入容器,加入鸡片、料酒10克、精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。冬笋片、海参片分别下入沸水锅中焯透,捞出沥净水。

2.锅内放入植物油烧至四成热,下入鸡片、虾仁片滑炒至熟倒入漏勺,沥净油。锅内下入葱末、姜末煸香,烹入余下的料酒,加清汤,下入香菇片、海参片、冬笋片烧开,煮熟。

3.下入鸡片、虾仁片,加入余下的精盐、鸡精,出锅装碗即成。

什锦香菇汤

特别提示:此汤营养丰富,含热量也不高,经常食用不仅能控制体重,预防因肥胖而引发的一系列疾病,对癌症患者也有良好的滋补食疗作用。

香菇

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