山瑞蚬鸭汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-16 13:22:29
山瑞蚬鸭汤
原料：山瑞鱼肉750克，蚬鸭1只，瘦肉150克，金华火腿50克，冬菇25克，姜3片，酒、盐、清水各适量。
山瑞蚬鸭汤的做法
1．山瑞鱼肉切片，放入开水烫过，取出洗净；蚬鸭宰杀，去毛除内脏，与瘦肉一起放入开水中煮5分钟，取出洗净。
2．金华火腿洗净切片；冬菇用水浸软，去蒂。
3．把所有材料放入炖盅内，加入适量清水、酒，盖上盖，隔水炖3小时，下盐调味即可。
功效：山瑞鱼有强肝补肾、益血气之功效；蚬鸭能补中益气、滋阴泄热；瘦肉有补肾养血，滋阴润燥的作用；冬菇可降低血压、胆固醇，预防动脉硬化，有强心保肝、宁神定志。促进新陈代谢及加强体内废物排泄等作用，是排毒健身的最佳食用菌。
应用：适用于气血亏虚所致的头晕目眩、少气懒言、乏力自汗、心悸失眠、面色淡白或萎黄、舌淡苔白、脉细弱等症。也可用于肝肾阴虚所致之头晕目眩、耳鸣、双目干涩、腰膝酸软、形体消瘦、口咽干燥、五心烦热、口红盗汗、舌红无苔或少苔等症。
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