豆腐煲鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 01:01:21
豆腐煲鱼汤
用料:合掌瓜600克，生姜1片，精盐少许，生粉适量，豆腐4砖，草鱼600克，胡椒粉少许。
豆腐煲鱼汤的做法
1．先将精盐、胡椒粉各少许和适量生粉拌和调匀，开成腌料，备用。
2。将草鱼剖洗干净，去鱼鳞、内脏，洗净血污，抹干水，加入腌料，拌匀，使腌入味，备用。
3．合掌瓜用清水洗干净，去皮、核，切厚件，备用。
4，豆腐用清水漂洗干净，沥干水，备用。
5。生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切1片，备用。
6．以姜、油起锅，放下草鱼，将鱼身煎至微黄，以辟腥味。备用。
7．瓦煲内倒入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，待水再滚起，改用中火继续煲至汤好，以少许精盐调味，即可以佐膳饮用。
功效:清热解毒．健脾开胃。
草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克，脂肪8.9克，钙160毫克，磷312毫克，铁9.3毫克，维生素B2 0.17毫克，烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩，可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等；头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
