尖椒茄子煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-19 20:53:31
尖椒茄子煲
原料：嫩茄子400克，尖椒50克，色拉油400克，蒜20克，黄酒15克，蚝油15克，水淀粉10克，酱油、胡椒粉、白糖、精盐、味精各适量。
尖椒茄子煲的做法
1．茄子洗净，去皮，切粗条；尖椒洗净，去籽，切成条；蒜去皮，洗净，切成末。
2．锅中放油烧热，放入茄子炸至色泽金黄，放入尖椒，即刻捞出沥干油。
3．余油倒出，留少许，放入蚝油、蒜末煽炒，待出香味，倒入黄酒、酱油和400克水，然后放入茄子、尖椒、酱油、胡椒粉、白糖、精盐、味精，烧开，勾入水淀粉，盛入煲锅即可。
特点：茄子细嫩，椒辣肉香。
茄子为茄科植物茄的果实。功效：清热、和血、止痛、消肿。适用于肠风下血，热毒疮痈、皮肤溃疡。常吃茄子可降低血液中胆固醇水平。提高微血管抵抗力，因此具有很好的保护心血管的功能。...[更多]
煲汤网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
