排骨莲藕鲜汤
□ 作者：小厨葡萄 ‖ 来源：小厨葡萄美食博客 2012-07-03 00:21:27
必须得动勺儿了－－排骨莲藕鲜汤
积极一点儿，姐要再积极一点儿～
去年秋季做的这碗汤，今儿奉上！绝对应景，绝对有人气，当然都要拜那《舌尖上的中国》所赐；
好像有人烦透了《舌尖》，恨不得一脚踩扁，再碾一碾，外带送上一脸盆的唾沫心子；唉，要姐说，您呐，哪儿凉快儿哪儿呆着切！
排骨莲藕汤，算是很家常的一碗汤～尤其是在湖北一带。小时候，姐看池莉的小说，神马《烦恼人生》啊，《不谈爱情》啊，《来来往往》啊.......，都是以湖北武汉为地理背景，久而久之，姐对武汉就不由的生出一种好感～那里的人，那里的事儿，那里的情，喔，还有那里的食～～姐是不是真的很早熟啊？似乎有点看透伦森的腔调～
姐我今天本着“不瞎贫，只谈菜”的原则写博，是不是少了点乐子？
罢了罢了，姐直接交方子，然后再那啥～
排骨莲藕鲜汤
原料：小仔排/肉排，新鲜莲藕，生姜，花雕，细葱，食盐。
排骨莲藕鲜汤的做法
1．小仔排用清水冲洗干净后，入凉水锅，大火焯一遍，去血水；待水沸腾后，大火继续3分钟，再捞出，冲洗干净，沥干待用。
2．砂锅内坐入开水，放入待用的小仔排，大火烧开后，喷入适量花雕，下入一些姜块儿，猛火沸腾2，3分钟后，调至文火／小火，笃1小时。
3．1小时后，放入滚刀切好的新鲜莲藕块儿，调大火笃至沸腾后，再转小火笃30分钟，待莲藕和排骨融合的香气出来，即可关火。
