鲜蘑扁豆汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-02-18 09:19:24
鲜蘑扁豆汤
原料：嫩扁豆荚150克，鲜蘑菇125克，水发木耳、胡萝卜各25克，葱末、姜末各5克，料酒10克，精盐3克，味精2克，鸡汤650克，植物油15克。
鲜蘑扁豆汤的做法
1．将扁豆荚撕去两端尖、角及边筋，洗净，斜切成丝。蘑菇去蒂，洗净，下入沸水锅中焯透，捞出沥净水，切成丝。木耳、胡萝卜治净，切成丝。
2．锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末炝香，下入扁豆荚丝炒透，下入胡萝卜丝、木耳丝炒匀，加鸡汤烧开。
3．下入蘑菇丝烧开，煮熟，加精盐略煮，加味精，出锅装碗即成。
特别提示：此汤营养丰富，含热量低，经常食用能收到良好的减肥瘦身效果，并有一定的防癌抗癌作用。
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
煲汤网小提示
蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
