墨鱼干排骨汤

□ 作者:眉儿 ‖ 来源:    2015-04-02 16:46:55

朋友送了点墨鱼干,用来煲了排骨蘑菇汤,很是鲜美,可惜家里没有干的香菇,我想如果用干香菇煲出来应该会更美味的。

墨鱼,又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”,墨鱼干味道鲜美,营养丰富,药用价值高。中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”,可治疗胃酸过多,是止血、收敛常用中药。墨鱼,俗名乌贼,又名“冬鸡”,干品又称“螟蜅鲞”,俗称“乌贼粑”。干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,加上它滋味鲜美,远在唐代就有食用墨鱼的记载,是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。平潭墨鱼干品营养丰富,具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效,其味道鲜美,为妇科食疗佳品。

中医认为,墨鱼肉性味咸、平,有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。《本草纲目》曰:“益气强志。”《大明本草》载:“益人,通月经。”《随息居饮食谱》称:“疗口咸,滋肝肾,补血脉,理奇经,愈崩淋,利胎产,调经带,疗疝瘕,最益妇人。”妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。

墨鱼干排骨汤

滋补汤水之【墨鱼干排骨汤

材料:墨鱼干,排骨,蘑菇。

调料:盐,料酒,生抽,小葱。

墨鱼干排骨汤的做法

1、原材料。墨鱼干要提前一夜泡好。

墨鱼干排骨汤做法步骤1-2

2、排骨焯水。墨鱼干去掉脏物,撕去外皮,切小块。

3、炖盅内加入排骨、墨鱼干,加入少量生抽、稍多些的料酒,适量水,通电炖盅工作,约煲3小时左右。

墨鱼干排骨汤做法步骤3-4

4、蘑菇焯水。

5、炖盅内加入蘑菇、盐继续煲半小时。

墨鱼干排骨汤做法步骤5-6

6、煲好后的汤撒入葱花,异常鲜美。

墨鱼干排骨汤的做法

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