特色砂锅老豆腐

□ 作者:天堂鸟儿 ‖ 来源:天堂鸟儿美食博客    2011-09-26 10:29:53

一周总是过得如此快,这些天每天过着有些梦游的生活,每天不知道想做什么,有点做什么也打不起精神,LG说我还在马代梦游没醒,鸟儿觉得不是,反正是每天什么也不想干,汗!

准备这些天再梦游一阵子,目标是十月打起精神来,开始第三本美食书的构思和拍摄。一想到拍书的日子,头就有点大,还是先别想了,先梦游一段日子再说吧!

今天给大家上一道美味的菜式——特色砂锅老豆腐,两种吃法的美食,想清淡想火辣都是可以的,LG还非常爱吃哟,虽然用的是老豆腐,但煮了一个小时非常绵软有韧性,一点也不老哟!

特色砂锅老豆腐

汤纯味美的特色砂锅老豆腐——截然两味的一锅哟

原料:老豆腐一块,五花肉30克,虾仁30克,韭菜5根,葱2克。

调味料:猪油1大勺,糖1小勺,盐少量,鸡汁适量,豆豉酱1大勺,辣妹子辣酱1大勺,美极鲜味汁少量。

特色砂锅老豆腐原料

特色砂锅老豆腐的做法

1、五花肉切片。

2、老豆腐用手掰成块。

3、将鸡腿骨加水,煮半小时左右,再加入鸡汁煮一会儿,弃掉鸡腿骨不用。

4、锅入猪油,炒香肉片和葱片。

特色砂锅老豆腐的做法

5、倒入煮好的高汤和老豆腐。

6、再转入砂锅中,加入少盐和糖,大火烧开转中小火煲1小时左右。

7、加入处理好的虾仁煮几分钟。

8、再加入洗净切段的韭菜稍煮片刻即可。

9、将B料入小碟中调成蘸料汁。

特色砂锅老豆腐2

煲汤小提示

1、一锅两吃,喜欢清淡的就直接吃即可,喜欢味重味辣的就将老豆腐蘸汁吃,非常有滋味哟!

2、豆腐越煮越有滋味,绵软而有韧性,汤味也比较鲜美呢!

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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