沙锅杂烩汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-31 19:50:17
沙锅杂烩汤
原料：炸豆腐75克，白肉75克，粉条75克，玉兰片40克，青菜250克，汤500克，色拉油40克，料酒20克，面粉15克，味精5克，酱油、精盐、葱末、姜末各少许。
沙锅杂烩汤的做法
1．白肉切成薄片；青菜洗净，切段。
2．炒锅放在火上，放入色拉油烧热后，放入葱末炝锅，再放入面粉炒一下，随即放汤，加入酱油、精盐、味精、科酒、姜末，然后再放入炸豆腐、玉兰片、粉条、白肉片、青菜。烧沸后，倒在沙锅内，放到大火上，烧开即成。
特点：汤鲜昧美。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
