竹荪大杂烩

□ 作者:烩烩 ‖ 来源:烩烩美食博客    2012-01-21 15:14:39

用菌中皇后做一道五彩缤纷的宴客菜----竹荪大杂烩

对于宴请不喜欢吃肉食的朋友来说,今天上的这道竹荪大杂烩是再合适不过了,这道菜用料的营养都十分丰富,其中的竹荪有菌中皇后之称,与其它6样材料集合在一起,就是一道很上得了台面的宴客菜,哈哈!再用这个船型的碟子来装上,一帆风顺的意头就出来了,是不是特适合宴客呢?

竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体,是世界著名的食用菌。

竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等,名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首。

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵。

竹荪以其身形俊美动人而闻名,其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘,堪称“雪裙仙子””、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能,一向被帝王列为御膳,自古就列为“草八珍”之一。

竹荪大杂烩

竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。

西兰花

防癌抗癌:西兰花中矿物质成分十分丰富,维生素含量也十分丰富,防癌效果明显。

增强免疫力:西兰花含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。

降血糖:西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。

栗子的营养成分丰富,栗子中不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,热量也很高,栗子的维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。

鸿喜菇含高蛋白、高纤维、低醣及低脂,所含的蛋白质中氨基酸种类齐全,包括8种人体必需氨基酸其中赖氨酸、精氨酸的含量高於一般菇类。

竹荪大杂烩

竹荪大杂烩

材料:鸿喜菇1/2合,竹荪8朵,淮山100克,板粟8个,小西红柿6个,西兰花100克,鹌鹑蛋6个。

调味料:鸡精1小匙,盐1小匙,酱油1大匙,淀粉适量,香油1大匙。

竹荪大杂烩

竹荪大杂烩的做法

1、将竹荪用淡盐水泡软,切除菌盖头。

2、小西红柿氽烫后去皮。

竹荪大杂烩

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竹荪大杂烩的讨论

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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-07-06 10:52:24 煲汤网手机网友
我也想做这个,做这个要注意点什么呢?
回复 支持5
2018-06-23 15:46:56 煲汤网手机网友
这个必须要收藏啦!改天照着学学
回复 支持8
2018-06-22 11:01:33 煲汤网手机网友
感觉不错呢,自己改天试试!
回复 支持4
2018-06-22 11:01:22 煲汤网手机网友
看着挺诱人的啊
回复 支持11
2018-06-19 19:06:57 煲汤网手机网友
非常棒啊!
回复 支持8