特色菜肴:腌笃鲜

□ 作者：粗茶淡饭 ‖ 来源： 2015-04-09 20:59:49

5、砂锅中倒入大锅的清水，将焯水后的猪骨和咸肉放入其中，同时放入葱、姜片、料酒和几滴醋，盖上盖子大火烧开转小火慢炖

6、煮至一小时时放入春笋继续熬煮

腌笃鲜做法步骤5-6

7、煮至20分钟左右放入百叶结再煮15-20分钟

8、煮好后放入盐（根据汤的咸度来放）和白胡椒粉调匀即可

腌笃鲜做法步骤7-8

美食小贴士

1、由于春笋中含有较多的草酸，所以在烹饪前最好绰水几分钟，可以去掉部分涩味

腌笃鲜的做法

2、咸肉的咸度不一样，在放盐的时候最好先尝再放

3、炖骨头汤时放点醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，便于人体所吸收

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好

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俺喜欢……

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家常做法简单易学做的还蛮成功的嘿嘿嘿

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做得好喜欢

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