酒酿紫薯珍珠圆子
□ 作者：梓晴 ‖ 来源：梓晴美食博客 2012-02-06 12:22:17
特别提示：
1．紫薯有许多纤维，蒸熟后过筛的紫薯泥会比只是用勺子压的更细腻。
2．提前将少量糯米团煮熟，再加入余下的糯米粉和牛奶，做出的汤圆会更软糯，不容易散开。
3．糯米圆子浮起即熟，最后加入酒酿煮开即可。
紫薯不仅营养丰富，还富含硒和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。
紫薯对南方人来说并不稀罕。就像在北方城市卖的红薯一样，大街小巷、菜市场、超市都有紫薯，而且很受欢迎。吃法以蒸为主，也可以烤着吃或是熬粥。在广东人们爱用紫薯煲汤...[更多]
