酸辣牛肉汤

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-03 11:24:38

酸辣牛肉汤

操作时间:30分钟

原料:牛肉200克,猪五花肉100克,冬笋、水发蹄筋各50克,口蘑、火腿各25克。

调料:葱花、姜末、精盐各少许,郫县豆瓣2大匙,胡椒粉2小匙,淀粉5小匙,米醋、红油各4小匙,鲜汤750克,水淀粉1大匙,味精、香油、植物油各适量。

(图)酸辣牛肉汤

酸辣牛肉汤的做法

1、牛肉剔去筋膜,洗净,擦干水分,切成方片;猪五花肉洗净,切成大块,加入精盐、淀粉拌匀上浆,放入热油锅中浸炸至熟,捞出切成方片。

酸辣牛肉汤做法步骤1

2、冬笋、口蘑、火腿、蹄筋分别洗涤整理干净,切成片,放入沸水中略焯,捞出沥水。

酸辣牛肉汤做法步骤2

3、锅中加油烧热,下入牛肉片略炒,放入豆瓣、姜末炒香,添入鲜汤,下入口蘑片、火腿、冬笋和蹄筋炒匀,加入胡椒粉、精盐、味精,勾芡,淋入香油、米醋,出锅装碗。

酸辣牛肉汤做法步骤3

4、净锅上火,加油烧热,下入猪肉片炸至酥脆,捞入汤碗中,撒上葱花,淋入红油即成。

酸辣牛肉汤做法步骤4

此汤特色:酸辣鲜咸

常吃牛肉的十大惊奇好处

1 牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。...[更多]

煲汤网小提示

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:“猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。

韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食

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