苋菜猪心汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-01 23:33:40
苋菜猪心汤
材料：猪心1个，苋菜150克，茭白75克，姜3片，清汤750克。
苋菜猪心汤的做法
1、苋菜洗净，切成3厘米长的段。茭白去皮，切成象眼片。猪心洗净血污，切成薄片。
2、苋菜段下入沸水锅内焯烫一下，捞出。猪心放入沸水锅内焯去血污，捞出。
3、锅内加入清汤、姜片烧开，下入猪心片，煮至软烂，下入茭白片煮熟。
4、下入苋菜，加入精盐适量，醋、白糖各1勺，虾油3勺，胡椒粉半勺，调匀，关火，加味精1/3勺。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用单一颜色的汤碗盛装。
每100克野苋莱嫩茎叶含水分80克，蛋白质5.5克，脂肪0.6克，碳水化合物8克，粗纤维1.6克，灰分4.4克，钙610毫克，磷93毫克，铁3.9毫克，钾411毫克，胡萝卜素7.15毫克，维生素B，005毫克，炯酸2.1毫克，维生素B：0.36毫克...[更多]
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