北芪鲫鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-23 10:16:42
北芪鲫鱼汤
操作时间：75分钟
原料：鲫鱼500克，北芪20克。
调料：生姜3片，精盐、植物油各适量。
北芪鲫鱼汤的做法
1、将北芪用清水浸泡，洗净、沥水；鲫鱼宰杀，去鳞、去鳃，剖腹除去内脏，用清水洗净，沥干水分。
2、锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入姜片略煎一下，再放入鲫鱼煎至金黄色。
3、然后加入适量清水煮沸，放入北芪，转小火煲约1小时，加入精盐调好口味，出锅装碗即可。
此汤特色：肉嫩汤鲜
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
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