干豇豆炖肉
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-30 14:49:31
干豇豆炖肉
材料：干豇豆200克，猪五花肉300克，土豆200克，酱油10克，盐2克，味精5克，葱、姜、蒜各适量，香油5克。
干豇豆炖肉的做法
1、干豇豆用温水浸泡变软，切成7厘米长的段，土豆去皮，切成7厘米长，1厘米宽的条。五花肉切成5厘米见方的块，用沸水焯透备用。
2、炒锅加底油，下葱、姜炝锅，下五花肉煸炒，再下干豇豆和土豆条，加酱油、盐、味精，加鲜汤大火烧开后小火慢炖1小时，淋香油即可。
煲汤网特别提示：口感酥烂，滋味浓厚。
豇豆又名长豆、长豇豆。豇豆性平味甘，豇豆的嫩荚壳及种子均可食用。含有蛋白质、脂肪、淀粉及维生素Bl、维生素B2、维生素c及烟酸，矿物质有钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、磷。《本草纲目》中说：“此豆可菜、可果、...[更多]
