乏力草炖猪蹄

□ 作者:寂寞在跳舞 ‖ 来源:寂寞在跳舞美食博客    2013-01-02 21:14:49

福建民间流传几代的解乏好方子----乏力草炖猪蹄

乏力草,福建民间的青草药。

小时经常看见田间忙玩农活的大人们,在身体乏力的状态下熬上一点喝。

那时候自己常常被这种草根的香气所吸引,于是纠缠着大人也要来上一口,当水下肚时刻,就会引来大人的打趣:怎么小孩子也会累啊?

乏力草又名山苍子,味性辛、温,具有祛风散寒,温中理气等功效,常用于解除腹痛、乏力、产后淤血等症状,尤其是在外面福建,当劳动过后,身体乏力的时候,习惯炖煮一碗乏力草来解乏,然后再美美地睡上一觉,第二天起来精神依然十足。

乏力草炖猪蹄的做法

乏力草炖猪蹄

材料:猪蹄500克,乏力草(干的)50克。

乏力草炖猪蹄的做法

1、猪蹄入冷水锅中烧开,去浮沫洗净待用。

乏力草炖猪蹄步骤1-4

2、乏力草浸泡片刻,用刷子刷洗干净。

3、将处理好的材料一起放入电压力锅中,加入适量的水(大约3碗左右水量)。

4、按“肉”键或者“蹄筋”(如果想要猪蹄炖的烂些),好了加点盐即可。

特别提示:只要取小段的根,特殊的香味就充满整个厨房,一直以来福建当地老百姓都习惯用来与肉类一起炖烫,使肉味清香可口,尤其吸走了肉中的部分脂肪和有害物质,汤味清爽不油腻。

乏力草炖猪蹄

猪蹄的营养价值

猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质,多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]

煲汤网小提示

醋和猪蹄能一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物,但如果烹调不当,就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时,稍加一点醋,就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用,并使猪蹄骨细胞中的胶质分解,使其营养价值增加。

丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用,有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。

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