羊腩苦瓜粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-21 13:07:44
羊腩苦瓜粥
原料：大米250克，燕麦30克，清水1500克，羊腩150克，苦瓜100克，姜片少许。
调味料：精盐、味精各3克，绍酒5克，胡椒粉少许。
羊腩苦瓜粥的做法
1．羊腩整理干净切块，焯水烫透，除去血污；苦瓜洗净，去瓤、切片，焯水烫透，捞出备用。
2．大米淘洗干净，浸泡30分钟；燕麦淘洗干净浸泡8小时。
3．锅中加入清水、大米、燕麦，上火烧沸，下入羊腩、姜片及调味料，搅拌匀，转小火，煮1小时，再下入苦瓜，煮lO分钟，离火，出锅装碗即可。
特点：软嫩鲜香。
特别提示：羊肉被认为是冬季大补之物，本身即有补气、暖胃、疗虚劳的作用，配以燕麦、苦瓜、姜片煮粥可补中益气，活血化瘀，益精补髓，明目解毒，祛脂降糖。
苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊，属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起，可以做菜吃，因从不把苦味渗入别的配料中，所以又有“君子菜”的美名。原产于东印度，是我国南方夏季的主要蔬菜。...[更多]
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