杏花虾蟹豌豆汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-03-24 20:38:14
杏花虾蟹豌豆汤
原料：鲜杏花12朵，鲜青虾180克，鲜豌豆180克，熟蟹肉80克，鸡蛋1个，鸡汤850毫升，料酒、白胡椒面、湿淀粉、猪油各适量。
杏花虾蟹豌豆汤的做法
1．将鲜杏花摘取花瓣，放入清水中洗净，沥干水；鲜豌豆去皮，均放盘内。
2．把鲜青虾洗净，去外壳，用白纱布轻轻挤干水，放入碗内加入精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆。
3．炒锅用清水洗净，置火上，放入猪油烧至六成热时，放入虾仁，轻拨散滑透，捞起控油。
4．在锅内留油少许烧热，放入鲜豌豆炒熟，加入鸡汤精盐，加料酒、白胡椒面、味精，加入虾仁、蟹肉。烧沸后轻轻地撇去浮沫，撒上杏花瓣，淋入鸡油，盛入大汤碗内即成。此汤杏花清香，味鲜嫩适口，佐餐、下酒俱佳。
功效：补肾壮阳，通乳，托毒。适用于阳痿、乳汁不下、丹毒、痈疽等症。
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]
煲汤网小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。
