清炖水鱼
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-08-20 11:26:28
清炖水鱼
原料：水鱼一只，酒一大匙，火腿二片，生姜、葱各少许，一粒八角，另上汤备用。
清炖水鱼的做法
1．首先要注意的，是用热水浇淋甲鱼，使它排出屎尿和污物后，方才砍断头，不过要小心被它咬。砍断头后，从甲鱼腹之间剖开，把全身翻出，清除内脏，尾巴四脚一定要用刷子洗净，肉可切成小块。
2．洗净后用大盅盛着，加入姜葱、酒及盐等，隔水大火炖上30分钟，然后再加入清鸡汤入盅内，再加入一匙酒、火腿等。加上盖子，再隔水炖上1小时，然后转慢火，再炖上30分钟左右，便可以了。
功效：滋补强身，补虚、补阴、温体、生血。
煲汤网小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
