腊鸭冬菇汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-19 09:39:03
腊鸭冬菇汤
原料：腊鸭120克(或用腊鸭头、腊鸭翼取代)，冬菇60克，姜1片，马蹄6个，糖、盐、清水各适量。
腊鸭冬菇汤的做法
1．腊鸭用热水洗净轨块，撕去皮不要；冬菇用清水浸软，去蒂楂干水；马蹄去皮，洗净，每个切开边；姜略拍待用。
2．煲内放适量清水煲滚，放下腊鸭、马蹄、姜煲滚，慢火煲10分钟，放下冬菇及适量糖，再煲10分钟，试味，味淡才可下盐调味。
功效：腊鸭能滋阴下火。冬菇含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力和排毒能力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌能力。此外，冬菇还可降低血压、胆固醇，预防动脉硬化，有强心保肝。宁神定志、促进新陈代谢及加强体内废物排泄等作用，是排毒壮身的最佳食用菌。马蹄有清热、消食、醒酒等作用；还能清热、凉血、利尿、通便。三者合用，共奏滋阴清热，强心保肝之功效。
应用：高血压、高脂血症患者属阴虚内热者，可服用本汤方。
