清汤鲍鱼
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-19 19:23:43
清汤鲍鱼
原料：罐头鲍鱼250克，熟火腿15克，鲜蘑15克，豌豆苗15克，味精、料酒、精盐、鸡清汤各适量。
清汤鲍鱼的做法
1．将罐头鲍鱼取出，斜刀切成薄片；熟火腿切成小片；鲜蘑斜刀切成片；豌豆苗去根，留嫩尖，摘洗干净。
2．将一净锅置火上，倒入鸡清汤，汤开后分别将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片、豌豆苗下锅烫透，捞出，倒入汤碗中。
3．炒锅上火，倒入鸡清汤，烧开后，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精调味盛入汤碗中即可。
功效：鲍鱼是海味珍品，其营养和药用价值都非同一般。其内含较高的蛋白质、碳水化合物，具有滋阴补阳、调经润燥、利肠、通乳等多种功效，配以火腿，此汤菜是一种滋补强壮的食疗菜肴，并有滋阴润燥、平肝潜阳的功效。
应用：常可用于肝阳上亢所致的头目眩晕、腰膝酸软，以及肺阴虚所致的潮热盗汗、五心烦热等症。高血压病、肺结肺等病症亦可服用。
鲍鱼果营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量丰富；人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；鲍鱼果中钙、磷、铁、硒、镁含量也高于其他坚果。...[更多]
煲汤网小提示
竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
