空心菜的营养价值
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-18 23:51:00
>空心菜的营养价值
空心菜别名蕹菜、瓮菜、蓊菜、空心苋、空筒菜、无心菜、竹叶菜，为旋花科植物蕹菜的茎叶，生于湿地或水田。我国长江流域至广东、广西等地均有栽培。春、夏季采收茎叶鲜用。空心菜全株均可供药用。
空心菜中的大量纤维素和木质素、果胶可以促进肠道蠕动，增强排便功能及清除体内有毒物质，对于防治便秘及减少肠道癌变有一定的作用。空心菜中含丰富的维生素c和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。空心菜中的叶绿素可洁齿防龋，润泽皮肤。
空心菜的营养成分：每100克空心菜嫩茎叶中，含水分92.9克，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物2.2克，粗纤维1.4克，灰分1克，钾243毫克，钠94.5毫克，钙99毫克，镁29毫克，磷38毫克，铁2.4毫克，锰0.8毫克，锌0.42毫克，铜0.1毫克，硒1.5微克，氯129毫克，胡萝卜素1.62毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.10毫克，抗坏血酸25毫克，尼克酸0.8毫克。
空心菜的药用功效：清热解毒，凉血止血，润肠通便，利湿止带。主治痈肿、痔疮、便血、鼻衄、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下等病症。
食用方法：空心菜的嫩茎叶可供食用，可做汤、煮面、炒食，开水烫后凉拌，亦可用做泡菜。与猪肉同煮，可使肉色紫，质嫩。
空心菜也被称为蕹菜。可拌可炒，也可以煮汤。保健功效：空心菜富含叶绿素，还含有较丰富的纤维素、蛋白质、铁、钙、磷、维生素、维生素B、维生素c和碳水化合物。常吃空心菜可降血压，故此能治疗因高血压引起的头痛病；空心菜还具有止血功效，对血尿、血便等有止血功效。...[更多]
煲汤网小提示
空心菜和红椒能一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿，另外还可治糖尿病和龋齿疼
青尖椒和空心菜能一起吃:二者同食，具有一定的降血压、止痛消炎之功效
