兔肉紫菜土豆汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-20 21:44:35
兔肉紫菜土豆汤
材料：净兔肉400克，紫菜20克，净土豆100克，蒜片5克，料酒、葱姜汁各10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，鸡汤650克，香油10克，植物油15克。
兔肉紫菜土豆汤的做法
1．土豆切成滚刀块。兔肉剁成块。下入沸水锅中汆去血污捞出。另将锅内放植物油烧热，下入蒜片炝香，烹入料酒、葱姜汁，加鸡汤，下入兔肉块用大火烧开。
2．改用小火烧至微熟，下入土豆块、精盐炖至熟烂。
3．下入紫菜、味精、胡椒粉略炖，出锅盛入汤碗内，淋入香油即成。
特点：兔肉香烂，土豆柔软，紫菜鲜嫩，汤汁鲜美。
煲汤网特别提示：兔肉块要用大火汆制。
食材功效：兔肉富含蛋白质，还含有少量脂肪、硫、钾、磷、钠等，具有含蛋白质高、脂肪少、胆固醇低的特点，所含的卵磷脂有保护血管，防止动脉粥样硬化的作用。土豆中的果胶能改善肠的功能，在缓解便秘的同时，能降低人体对胆固醇的吸收。常吃紫菜对防止动脉粥样硬化和降低血压有一定疗效。三者组合同烹，对心脑血管疾病患者有食疗保健作用。
紫菜具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等症。《本草纲目》记载：瘿瘤脚气者宜食之。《随息居饮食谱》记载：和血养心。《现代实用中药》记载：治水肿、淋疾、湿性脚气、甲状腺炎、慢性气管炎、咳嗽。...[更多]
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